Colonia del Caffe


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Tosteria Colonia del Caffe'.

Da sempre importiamo direttamente dai paesi di origine una profumatissima ed unica essenza di caffe' dal gusto inconfondibile.



Lo tostiamo artiginalmente evitando processi industriali. Il tipo di confezionamento viene eseguito con scrupolosa pazienza a mano evitando inutili contagi invasivi con macchine meccaniche.


Le miscele nascono per armonizzare tra loro gli specifici valori aromatici che caratterizzano le tipologie utilizzate. Come in una composizione musicale le note creano l'armonia e la melodia, cosi' all'interno della miscela i singoli caffe' impiegati contribuiscono a strutturare un risultato finale,
rendendolo armonioso e melodico piuttosto che ... stonato.
Ogni singola origine, ogni varieta' ogni caratteristica del terreno di coltura, grado di ombreggiatura sistema di lavorazione, selezionatura e non ultimo, il successivo grado di tostatura sono in grado di esaltare o appiattire determinate caratterstiche aromatiche ed organoelettriche.
Ogni regione geografica ha una sua specifica miscela che si caratterizza dalla tostatura e dalle qualita' di caffe'.
Sulla base di questi parametri di riferimento elaboreremo la ricerca, tenendo sempre in considerazione la nostra esperienza, unitamente ai gusti personali.

E' ovvio che sara' fondamentale un'ampia conoscenza delle tipologie di caffe' crudi presenti sul mercato per poter valutare in maniera oculata, le loro singole caratteristiche e conseguentemente, selezionare quelle che ci sembrano le migliori al fine di raggiungere il risultato che ci eravamo prefissati di ottenere.
Di volta in volta andremo a privilegiare caratteristiche esempio: piu' amaro, piu' acidita', piu' corposita' e intensita' nel privilegiare la cremosita' della bevanda.
E' praticamente impossibile che la miscela ottenuta quel tal giorno di quel tal mese possa essere sempre uguale.
Ricordiamo che il caffe' e' un prodotto della natura quindi come una mela o una arancia puo' essere piu' maturo o piu' acerbo.
Comporre una miscela e' come comporre una musica a volte e' intonata altre volte no.

Le nostre miscele o caffe' monorigini sono tutte esclusivamente selezionate catalogate "gourmet".
Riservate ad un pubblico estremamente selezionato ed attento nel degustare una bevanda che sa rendere unica ed inimitabile l'inizio di una buona giornata.


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